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呼伦贝尔美食石头烤肉

美食特产2018-03-13
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 呼伦贝尔石头烤肉,蒙古语称为“好日胡格”。烤制的肉可带骨、剔骨、剥皮、燎皮均可。做法是将肉按骨节卸成小块,将烧红的石头、肉块一起放入小口铁桶中,加上盐等佐料和少许水后盖严桶盖,挂在三角架上,点燃干牛粪或干柴(也可用烧热的大块石头),内外同时烤煮,至烤熟为止。熟后开盖,取出肉和石头,将肉装盘,用手把肉的方式随意选吃。同时将热石头分发给每位游客,用毛巾包好,趁热将石头放在身体各关节,能祛病延寿,对关节炎、风湿病据说还均有疗效。此外,也可在小口铁桶内放进肠、肚、肝、肺等部分内脏,同时焖熟更具风味。带着几分野味的石头烤肉非常的鲜嫩、可口。真可谓是一旦食之“割了耳朵也不知痛”的绝妙佳品。

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